L’
uomo può resistere molti giorni senza alimentarsi, consumando le proprie
riserve, ma può resistere assai poco alla mancanza di acqua perché non ha
riserve e ogni giorno ne elimina una notevole quantità circa
2 litri :
1300
cc attraverso
i reni,
100
cc attraverso
l’ intestino,
300cc
attraverso
la respirazione,
300cc
attraverso
la pelle
Gli
alimenti contengono acqua in particolar modo la frutta ne contiene molta e anche
il latte.
L’
acqua rappresenta poco più del 60 % dell’ organismo umano e quindi un
individuo di 70 Kg di peso è costituito da circa 42 Kg di acqua.
Per
compensare la giornaliera perdita di acqua, non dobbiamo però bere oltre i due
litri di acqua, in quanto gli alimenti ne contengono una notevole percentuale:
ü
I
vegetali e la frutta fresca contengono circa 90 % di acqua :
§
Mela
84,4 %
§
Cicoria
92,2 %
§
Il
pane
35 %
§
La
carne di bue magra 76.6 %
§
Il
Latte
87,3 %
L’
acqua introdotta come bevanda, si chiama acqua esogena, cioè proveniente
dall’ esterno.
Esiste
poi un altro rifornimento di acqua che si ottiene quando le proteine, i grassi,
i glicidi vengono bruciati dall’ organismo: questa si chiama acqua endogena,
cioè proveniente dall’ interno.
Naturalmente
il fabbisogno di acqua aumenta ogni qual volta aumentano le perdite di acqua, ad
esempio durante l’ allattamento o quando aumenta la diuresi o quando la
temperatura esterna aumenta provocano la sudorazione.
O
come capita a noi pescatori quando facciamo sport, anche se stando a contatto
con l’ acqua non ce ne accorgiamo.