DOPO AVER PESCATO UNA SEPPIA
LA LAVIAMO E LA PULIAMO DALL'OSSO DALLE INTERIORE E DALLA
PELLE
POI LA TAGLIAMO A STRISCIOLINE NON PICCOLE CHE SI
RESTRINGONO E DIVENTEREBBERO DURE E IDEM QUELLE TROPPO GROSSE ,
PER CUI LE TAGLIAMO A PEZZI 5-6 CM PER
1,5 DI LARGHEZZA ,.
POI LE IMPANIAMO MEGLIO IN FARINA DI RISO ,MA IMPORTANTE
CHE SIANO MOLTO ASCIUTTE SENO NELL'OLIO SALTERANNO ,
LA COTTURA A OLIO MOLTO CALDO (QUANDO IMMERGEREMO UN
TENTACOLO E FRIGOLA è PRONTO )
IMMERGEREMO TUTTE LE STRISCIOLINE E CONTROLLEREMO LA
COTTURA DOPO 5 MINUTI,
SE LA FARINA è DIVENTATA DORATA E MAGARI
ASSAGGEREMO UN PEZZO CI REGOLEREMO CHE POSSIAMO SCOLARLE DALL'OLIO.
SERVIREMO SU DELLA CARTA ASSORBENTE DA TOGLIERE L'UNTO IN
ECCESSO .
