NATURALMENTE una cena di pesce
deve avere tutto con i pesci ,tovaglia, piatti, posate bicchierei accessori
ecc.
un bel vaso con disegni
di conchiglie come centro tavola non troppo alto che non nasconda i
commensali,
con dentro rose e petali di
rose sulla tovaglia ,
candele e conchiglie a
piacimento ....
Ricordiamoci che i coltelli
vanno messi a destra con la parte tagliente verso il piatto
Le forchette a sinistra e
sempre le prime che usiamo per gli antipasti esterne alle altre ,
se c'è bisogno del
cucchiaio,tra il piatto e i coltelli,
Le posate della frutta e del
dolce si portano a tavola appoggiate al piattino della frutta
Il bicchiere del vino sempre
trasparente o bianco, I bicchieri dell’acqua e del vino si pongono
leggermente a destra del piatto, in scala discendente da sinistra a destra.
Ma il bicchiere non dovrà essere riempito che a metà.
il vino va servito nella sua bottiglia, tranne quello invecchiato il quale dovrà subire un procedimento di ossigenazione (decantazione) e servito in una caraffa (decanter) di cristallo.
Non dimenticare anche il secchiello per il ghiaccio, per depositare la bottiglia di vino bianco.
Il piatto da portata si offre sempre a sinistra e altrettanto si fa per mettere all’ospite il piatto pulito mentre quello usato si toglie sempre dalla destra.Le pietanze, saranno servite sempre iniziando dalla signora più in età.
Ma il bicchiere non dovrà essere riempito che a metà.
il vino va servito nella sua bottiglia, tranne quello invecchiato il quale dovrà subire un procedimento di ossigenazione (decantazione) e servito in una caraffa (decanter) di cristallo.
Non dimenticare anche il secchiello per il ghiaccio, per depositare la bottiglia di vino bianco.
Il piatto da portata si offre sempre a sinistra e altrettanto si fa per mettere all’ospite il piatto pulito mentre quello usato si toglie sempre dalla destra.Le pietanze, saranno servite sempre iniziando dalla signora più in età.
Il piatto girerà poi dall’uno all’altro, secondo le lancette
dell’orologio e, se si è in intimità, saranno gli stessi commensali a
passarselo.I piatti si cambiano ad ogni portata.L’insalata si serve già
condita, dopo aver posto alla sinistra del piatto di ogni commensale un piatto
più piccolo.
Prima del dessert si tolgono dalla tavola: il pane, l’oliera, il sale ed il pepe.
Prima del dessert si tolgono dalla tavola: il pane, l’oliera, il sale ed il pepe.
Se si è tra amici si porterà
il pesce in tavola non sul tegame da forno ma possibilmente in un piatto da
ceramica e si pulirà facendo le parti servendole nei piatti ,oppure si fanno
le parti anche in cucina .
Posti a
tavola:
fermo restando l’uso di far sedere alla destra dei padroni di casa la persone più importante in senso assoluto o la più anziana, oggi i posti si alternano (sempre uomo e donna) cercando di mettere vicine persone che possano con maggior agio e facilità avviare un discorso e tenerlo vivo.
fermo restando l’uso di far sedere alla destra dei padroni di casa la persone più importante in senso assoluto o la più anziana, oggi i posti si alternano (sempre uomo e donna) cercando di mettere vicine persone che possano con maggior agio e facilità avviare un discorso e tenerlo vivo.
