Granchio
Il Granchio sui fornelli
Granchio in salsa
Ingredienti: Aglio,
peperoncino,
olio d' oliva,
vino bianco
prezzemolo,
tagliolini all' uovo
Fate rosolare uno spicchio d'aglio e un peperoncino in abbondante olio d' oliva, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e levate l' aglio e il peperoncino.
Mentre in acqua bollente cuociono dei tagliolini all' uovo fate a pezzi il granchio e buttate in padella i suoi resti e l' acqua che conteneva portando la fiamma al massimo.
Aggiungete prezzemolo tritato, scolate i tagliolini, mescolateli nella padella con il granchio e servite bollente
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Ingredienti: Aglio
Peperoncino
Olio d' oliva
Polpa di pomodoro
In un tegame possibilmente di terracotta, ponete abbondante olio d' oliva, anche aglio e peperoncino in quantità.
Fate rosolare bene, buttateci dentro granchi e rimestate con un cucchiaio di legno. Quando i granchi hanno mollato la loro acqua aggiungete della polpa pronta di pomodoro, mescolate bene.
Aggiustate con il sale, aggiungete peperoncino secco pestato.
Servite con del pane casareccio.
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