Grongo in
casseruola alla cilena
Grongo
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Grongo in
casseruola alla cilena
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GRONGO IN CASSERUOLA ALLA CILENA
Ingredienti: 1 kg di grongo tagliato in porzioni.
Olio di oliva, sale, pepe
15 gr di burro
15 gr di lardo
2 cipolle medie tritate
2 spicchi dì aglio schiacciati
pizzico di cumino in polvere, maggiorana secca,
4 pomodori sbucciati e affettati fini
4 patate medie affettate
2 pannocchie di granturco solo i chicchi
250 gr di piselli lessati
prezzemolo
In una padella per friggere fate scaldare l' olio, salate e pepate il grongo, fatelo rosolare leggermente nell' olio, poi toglietelo dalla padella. In un tegame fate scaldare il burro e il lardo, aggiungete cipolla, aglio, maggiorana e cumino e soffriggete piano finche le cipolle non saranno appassite, poi aggiungete i pomodori, le patate e il granturco, rimestate, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa o finchè le patate non saranno cotte, poi salate e pepate a piacere.
A questo punto, se volete potete aggiungere i piselli.
Mettete in una casseruola e copritelo con altre verdure. Coprite, mettete in forno preriscaldato a 150°C e cuocete per 40 minuti circa.
Guarnite con crostini e il prezzemolo e servite caldo
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cuocere il grongo,
1 cipolla,
1 sedano,
1 spicchio d'aglio,
peperoni secchi,
origano,
olive nere snocciolate,
olio,
salsa,
prezzemolo,
far soffrigere olio,cipolla,sedano
aggiungere 3/4 cucchiai di salsa far cuocere 15'.
Aggiungere l'origano, olive,lo spicchio d'aglio,e peperoni secchi.
Aggiungere il pesce,far cuocere 15'/20'a fine cottura spolverizzare con prezzemolo tritato.
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Ingredienti :
2 Gronghi Di 500 G
400 G Pomodori Maturi
2 Spicchi Aglio
3 Cucchiai Olio D'oliva
Farina
Sale
Pepe
Preparazione :
Eviscerare dapprima i gronghi, eliminare poi le teste e le code e tagliarli infine in pezzi di circa 5 cm. Infarinare i pezzi di pesce e farli rosolare in 1 tegame con l'olio e gli spicchi d'aglio. Unire poco dopo i pomodori tagliati a pezzetti, regolare di sale e pepe e far cuocere tutto per 15 minuti.
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