Zuppe di pesce

Zuppa di pesce e verdure

ZUPPA DI PESCE E VERDURE

Ingredienti per 6 persone:          1 conf. di "Speciale di Magro"

                                                  1 conf. di "Code di Gamberoni" ,

                                                   1 tazzina di olio extravergine d'oliva,

                                                    2 pomodori maturi bucherellati con la forchetta,

                                                    2 carote,

                                                    2 zucchine,

                                                    1 cipolla,

                                                    1 patata,

                                                    1 costola di sedano,

                                                    2 cucchiai di prezzemolo tritato,

                                                    il succo di 1 limone,

                                                    6 bicchieri d'acqua,

                                                    sale, pepe.

Preparazione:

Scongelate e sciacquate il pesce contenuto nella confezione, tagliatelo a pezzettoni e lasciatelo marinare per mezz'ora almeno con sale e limone, scongelate, sciacquate i gamberi e teneteli da parte. Mettete in una larga casseruola tutte le verdure intere con l'olio e l'acqua, portate ad ebollizione e fate cuocere per 20 minuti, aggiungete il pesce e fate sobbollire per altri 20 minuti, negli ultimi 5 minuti unitevi le code di gamberoni, che avrete sgusciato e privato del budellino. Scolate il pesce, privatelo delle lische e della pelle ed i gamberoni. Scolate la verdura e passatela al setaccio con il proprio liquido di cottura, rimettete in pentola, aggiustate di sale e pepe, aggiungetevi il pesce e i gamberoni sgusciati e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Servite ben caldo

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